Rețete neobișnuite

Ravioli cracker

Ravioli cracker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ravioli cracker

Pastă de spanac, dovlecei dulci, castane, salvie și ricotta

Pastă de spanac, dovlecei dulci, castane, salvie și ricotta

Servește 6 sau 12 ca starter

Gătit în 3 ore

Dificultate Afișare

Nutriție pe porție
  • Calorii 917 46%

  • Grăsime 46,4g 66%

  • Saturati 17,9 g 90%

  • Zaharuri 17,3g 19%

  • Sare 0.6g 10%

  • Proteine ​​27,6g 55%

  • Carburi 101g 39%

  • Fibra 9g -

Din aportul de referință al adultului

Ingrediente

  • 1 dovlecel butternut, (1,2 kg)
  • 250 g brânză ricotta
  • ½ linguriță fulgi de chilli roșu uscat
  • 1 nucșoară integrală, pentru grătar
  • ulei de masline
  • 200 g castane ambalate în vac
  • ½ o grămadă de salvie proaspătă, (15g)
  • 20 g brânză parmezan, plus un plus pentru servire
  • PASTE
  • 1 x aluat de paste Royal
  • 75 g copil spanac
  • semolina, pentru praf
  • SOS DE BUTTER
  • 100 g unt nesărat
  • 4 clementine
  • A SERVI
  • 50 g de migdale de piele

rețetă adaptată din

Cartea de bucate de Crăciun a lui Jamie Oliver

De Jamie Oliver

Metodă

  1. Preîncălziți cuptorul la 180ºC / 350ºF / gaz 4.
  2. Pentru a face umplutura, spălați dovlecelul, tăiați-l cu grijă pe jumătate lungime și îndepărtați semințele, apoi tocați în opt bucăți mari și așezați-le într-o tavă mare de prăjire.
  3. Adăugați toată ricotta, presărați fulgii de ardei iute și un vârf de sare de mare și piper negru, apoi radeți fin peste jumătate de nucșoară. Stropiți cu ulei și amestecați ușor împreună. Prăjiți timp de 1 oră.
  4. Dărâmă castanele, culege frunzele de salvie, aruncă-le pe amândouă în puțin ulei, apoi presară în tavă. Prajiti inca 15 minute, sau pana cand dovleceii sunt fragezi si aurii, iar ricotta are un aspect gros.
  5. Radeți parmezanul fin în tavă, condimentați-l și amestecați-l împreună, la fel de gros sau neted ca doriți. Se lasă să se răcească complet.
  6. Faceți aluatul de paste într-un procesor de alimente, amestecând spanacul și gălbenușurile împreună înainte de a adăuga ingredientele uscate. Înfășurați aluatul în clingfilfil și dați-l în frigider timp de 30 de minute.
  7. Împărțiți pastele în jumătate, economisind o jumătate pentru o altă zi. Tăiați bucata rămasă în două (înfășurați o bucată înapoi momentan) și derulați în foi de doar 2 mm grosime - folosiți o mașină de făcut paste sau faceți-o manual cu un știft.
  8. Se taie în dreptunghiuri 15cm x 12cm. Luați 2 linguri de umplutură pe lungimea fiecăruia, lângă marginea de jos, lăsând 1,5 cm la fiecare capăt.
  9. Ungeți pastele expuse cu o perie umedă, apoi rostogoliți și prindeți în părțile laterale pentru a sigila și a crea forme de cracker.
  10. Repetați cu restul de paste și umplutură pentru a face 24 de crackers în total. Transferați-le pe hârtie rezistentă la grăsime, prăfuită de gri.
  11. Pentru sos, topiți untul într-o tigaie mare, apoi, odată spumos și începând să se întunece, strângeți sucul de clementină și rotiți pentru a crea un sos de unt cremos. Condimentați cu piper și păstrați cald la foc foarte mic până când este nevoie.
  12. Gatiti pastele intr-o tigaie mare cu apa cu sare clocotita timp de 3 pana la 4 minute, transferandu-le in sosul cu unt cand sunt fierte, cu un strop de apa de gatit. Lucrați în loturi (primul va sta fericit în sos în timp ce gătiți restul).
  13. Finalizați cu o grătar de nucșoară și parmezan și o împrăștiere de migdale prăjite, zdrobite.

Sfaturi

Lăsați spanacul și alegeți o mână de frunze de salvie în sosul de unt pentru o alternativă super-gustoasă și parfumată.



Priveste filmarea: Every Way to Cook an Egg 59 Methods. Bon Appétit (Februarie 2025).