Retete de ultima ora

Carnea de pui și curry de crevete Russell Howard

Carnea de pui și curry de crevete Russell Howard


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Carnea de pui și curry de crevete Russell Howard

Cu biscuiti de orez puf

Cu biscuiti de orez puf

Serveste 6

Bucătarii In1 oră plus înmuierea și uscarea

Dificultate Nu este prea dificil

Nutriție pe porție
  • Calorii 603 30%

  • Grăsime 25,2g 36%

  • Saturati 13,2g 66%

  • Zaharuri 26,5g 29%

  • Sare 1,8g 30%

  • Proteine ​​35,7 g 71%

  • Carburi 60g 23%

  • Fibră 1g -

Din aportul de referință al adultului

Ingrediente

  • 600 ml stoc de pui organic
  • 300 g smântână de nucă de cocos
  • 1 x 400 ml conserve de lapte de cocos ușor
  • 160 g pastă de tamarind
  • 4 bețe de lămâie
  • 4 urechi asiatici
  • 400 g piept de pui mărunțit cu rază liberă
  • 2 lungi proaspete roșii
  • ½ un buchet de coriandru proaspăt, (15g)
  • 400 de creveți de tigru crud, din surse durabile
  • 8 lingurițe de zahăr de palmier
  • 8 linguri sos de pește
  • 1-2 limi
  • urechi crocanti, pentru a servi (opțional)
  • Torturi de parfum
  • 200 g Orez tailandez lipicios
  • 500 ml ulei vegetal, pentru prăjire

Reteta de la

Sărbătoarea de vineri de Jamie și Jimmy

De Jamie Oliver

Metodă

  1. Pentru a face prăjiturile cu orez, acoperiți orezul cu apă rece și lăsați la macerat peste noapte.
  2. Se scurge orezul, apoi se întinde uniform într-un vapor de bambus căptușit (grosime de aproximativ 5 mm). Puneți aburul într-un wok peste apa clocotită, apoi acoperiți și aburiți timp de 20 de minute.
  3. Preîncălziți cuptorul la 80 ° C / 176 ° F (sau la cea mai scăzută setare). Scoateți orezul din wok și lăsați să se răcească puțin. Udați-vă mâinile și ridicați ușor mici bucăți de orez cu vârful degetelor, având grijă să nu strângeți boabele împreună și transferați pe un suport de sârmă așezat peste o tavă de copt. Se usucă la cuptor timp de 2 ore.
  4. Puneți uleiul vegetal într-o wok sau într-o cratiță mare pe bază de greutate mare (cu excepția cazului în care dețineți o prăjitoare cu grăsimi adânci) și puneți-o pe foc mediu-înalt pentru a obține până la 170 ° C - 180 ° C sau adăugați un cub de pâine - dacă se transformă în aur în aproximativ 30 de secunde, ești bine să mergi.
  5. Prăjiți orezul în loturi mici, ținându-le sub ulei, dacă este nevoie, cu o lingură pliată, timp de 30 ... Îndepărtați cu grijă hârtia de bucătărie cu o lingură plină înainte de a colora, în timp ce gătiți următorul lot. Se lasă la răcit și se păstrează într-un recipient etanș până când este gata de servit.
  6. Pentru curry, încălziți stocul de pui într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați crema de nucă de cocos, laptele de cocos și tamarindul și aduceți ușor la fierbere.
  7. Între timp, zdrobiți lemongrass pe suprafața de lucru și îndepărtați stratul dur dur. Cojiți paharul, apoi tocați foarte bine cu interiorul zarzavaturii și adăugați în tigaie.
  8. Se amestecă puiul tocat și se gătește timp de 4 minute, amestecând pentru a rupe orice bulgări.
  9. Tăiați răcile și tocați fin cu tulpinile de coriandru, tocați cam creveții. Adăugați totul în tigaie cu zahărul de palmier și sosul de pește.
  10. Răciți fin peste coaja de 1 tei și strecurați în suc, apoi lăsați să se fierbe timp de 5 minute. Aveți gust și reglați condimentul, adăugând puțin mai mult suc de lămâie, sos de pește sau zahăr, dacă este nevoie. Răspândiți peste coriandrul rămas.
  11. Serviți curry-ul cu prăjiturile cu orez și o împrăștiere de urechi crocanti, dacă doriți (vezi vârful). Delicios cu o salată verde proaspătă.

Sfaturi

Pentru a face propriile tale de coajă crocantă, coaja și felie fină de șoimi asiatice, aruncă în făină simplă, apoi se prăjește adânc până la auriu și crocant. Scurgeți hârtia de bucătărie și împrăștiați curry-ul. Yum!



Priveste filmarea: Ciulama de pui (Ianuarie 2023).